冷藏是贮藏菜花行之有效的办法。即将选出的优质菜花留两三片外叶，先摊晾数小时待花球体温下降，水分适当蒸发，外部叶片变软后，再装入经过消毒处理的筐（箱），送入冷风库以骑马式堆垛。贮藏库的温度控制在1～2℃较为适宜，此法贮藏菜花的时间比较长，菜花的质量也较好，如能结合防衰剂BA的应用，效果更佳。
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