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(一)工艺流程
选料→检斤、验质→分级→去皮→切片→清洗→整理→称量→装罐→注糖水→排气→封口→杀菌→冷却→揩拭→保温→装箱入库
(二)操作要点说明
(1)原料：芒果由于在生长后期落果严重，宜早些采收再经后熟才进行加工。芒果含酸量高，故在加工工艺上一般不加酸。
(2)分级：依果实大小、成熟度以及色泽等为标准进行分级，以保证加工品的质量。
(3)去皮：用刀先削去外皮。芒果肉色有黄白、淡黄和深黄等区别，应分别放置，单独加工。
(4)切片：将果沿核纵向切成4～6片，并及时用0.5％石灰水浸泡8～12分钟后，再用软水漂洗干净，洗去游离的钙离子以免混汤。
(5)整理：去除不合格片(如片上有斑点、虫伤、机械伤)，按大、小片及色泽深浅分级，使均匀一致。
(6)称重：固形物量外销大于内销，一般内销标准是大于净重的50％，而外销则要求大于65％。
(7)装罐：要求将芒果片整齐排列在罐内，无上浮片存在。
(8)注糖水：由于芒果果片含酸量高，加糖水浓度应为16％～20％，一般取为18％，而外销要求在20％左右。
(9)杀菌、冷却：杀菌式为5′－15′－10′／100℃，然后分段冷却到40℃。
春大白菜－夏黄瓜－西芹1、茬口安排大白菜在1月中下旬大棚内营养钵育苗，2月下旬移栽棚内，4月上旬始收，5月上旬罢园；夏黄瓜于4月下旬营养钵育苗，5月下旬移栽，7月上旬始收，9月上旬罢园；西芹于7月下旬育苗，9月中旬移栽，10月下旬扣棚，12月份始收，1月上旬罢园。一般亩可产春大白菜3500kg，夏黄...
2059 农作物种植技术 种植技术大全
京欣1号：北京市农林科学院蔬菜研究中心，2002年通过国家审定，审定编号国审菜2002046。早熟品种，全生育期90-95天，果实发育期28-30天。果实圆形，果皮绿色，上有薄薄的白色蜡粉，有明显绿色条带15-17条，果肉桃红色，平均单瓜重5-6kg，中心糖含量11%；抗枯萎病、炭疽病较强，适用于温...
910 种植知识 种植常识
在苹果园内铺设反光膜能促进果实更好的着色，使果实颜色变得更加红艳，也可以大大的提高果实经济价值，是一项行之有效的植株措施。那么苹果植株怎么铺设反光膜呢？要注意哪些呢？随小编一起来了解了解吧。1、选膜选园目前市场生产反光膜的厂家较多，质量也是良莠不齐，一般质量好的是聚丙烯、聚脂铝箔、聚乙烯材料的纯料双...
563 种植常识
大棚甜瓜吊蔓栽培，一茬两收，单季产量可提高50%以上，1/15公顷增收1200元以上。其技术要点如下：一、培育壮苗1．选用抗病品种：薄皮甜瓜可选用丰甜1号，厚皮甜瓜可选用伊丽莎白等品种。2．种子处理：先将种子用阳光照射3―4小时后，置于50%多菌灵400倍液中浸泡1小时，捞出洗净，在31摄氏度的恒温...
1086 果树种植教学 果树种植方法
不少地方栽培莲藕，普遍用全部藕体作种，每亩用种量达300公斤左右，成本甚高。用藕的顶芽作种，可节约大量种藕，降低成本，增加经济效益。因此，栽培莲藕宜用顶芽作种。栽培莲藕用顶芽作种，需先进行旱地育苗。旱地育苗的方法是：选择一块深厚肥沃的旱地，在早春进行深耕整地，每亩施猪牛栏粪1500公斤，磷肥25公斤...
1067 种植科普 果树种植指南
柑桔开花时期常出现各种病虫害，而这个时期危害最严重的是柑桔花蕾蛆，要是果农采取防治措施晚了点的话，则会造成柑桔大量减产。那么柑桔花蕾蛆发生规律是什么？防治措施有哪些柑桔花蕾蛆柑桔花蕾蛆是为害柑桔花蕾的一种主要害虫，它以蛆蛀食柑桔花蕾，致使被害花蕾膨胀缩短，花瓣变曲变硬呈淡绿色，扁球形，形似灯笼，不能...
1741 农业种植教程
梅县是全国有名的金柚之乡，而火龙果在该地区极少种植，市场上物稀价高，发展火龙果种植具有很大潜力，有利于改变种植业结构，增加农民收入。梅县丙村镇一农户于2003年试种5亩火龙果，长势很好，当年即有部分挂果，现将其种植技术和管理经验总结如下。1.选址及土壤要求火龙果适宜生长温度为25～35℃，在北回归线...
982 果树种植教程 农业种植教程
杨梅低产树主要包括：小老树、旺长树、衰老树、混交林低产树和劣质品种树等，它们低产的原因各不相同，应根据具体实际进行改造。 1. 小老树：由于幼苗定植时基肥数量少，甚至没有，定植穴小，因而根系生长不好；或由于病虫的危害以及自然灾害的气候影响，使树体生长衰弱，树冠矮小，发枝能力极差，因而开花结果数量少，...
987 种植技术 果树种植教程
姬凤梨（Cryptanthusacaulis），别名紫锦凤梨、海星花、绒叶小凤梨，凤梨科姬凤梨属。 原产巴西及圭亚那，喜温暖、多湿和半阴的环境。夏季生长适温为20℃至30℃，冬季不低于10℃；相对湿度应在60％至70％范围内。凤梨科植物为陆生植物（未发现有水生）。凤梨科归凤梨目，但其进化的姜目和其祖...
1922 果树种植技术 果树种植方法| 留言与评论（共有 0 条评论） |
